Em uma salada, a cenoura tem pelo menos duas utilidades. Além de tornar o prato visualmente mais atraente, em especial para as crianças, ela é rica em betacaroteno, substância que, no corpo, produz a vitamina A em abundância. E agora, graças a uma descoberta de pesquisadores da Embrapa Hortaliças, unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, a cenoura tornou-se ainda mais nutritiva, em tamanhos menores e pronta para o consumo - ou seja, sem cascas. O objetivo dos técnicos agora é fazer com que as empresas de alimentos comprem a idéia do produto, batizado de "cenouretes".Fonte: Correio Braziliense-DF
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- www.abhorticultura.com.br/News/Default.asp?id...
- globorural.globo.com/edic/195/repcenouraa.htm
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